Recettes

Recettes toujours simples, rapides et délicieuses, d'une mère de famille toujours pressée  mais qui adore cuisiner!

  • Cuisine familiale,  Plats,  Recettes,  Recettes salées

    Filets de poisson au citron et chou-fleur

    En panne d’inspiration pour le déjeuner du dimanche? Ces filets de poisson au citron et chou-fleur sont PAR-FAITS. Le chou-fleur cru, haché avec des herbes aromatiques fraiches et de l’huile d’olive, apporte de la fraicheur, du croquant, et le citron du pep’s! 😉 Pour celles qui aiment, on ajoute des câpres, et le résultat, en plus d’être bon, est beau! Vite la recette! La recette Ingrédients: 4 filets de poisson ou un gros filet de 800g environ (cabillaud ou lieu jaune par exemple), 1 oignon rouge, 1 demi chou-fleur, 40g de câpres, 1 citron bio, 4CS d’huile d’olive, 40g de beurre, sel et poivre, du basilic fin (mini basilic) ou…

  • Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Tarte de polenta à la tapenade

    J’avais envie de changer de la pâte brisée, pâte feuilletée, de la pâte minute… et pourtant j’avais très envie d’une tarte cette semaine! Alors une tarte à la polenta? Ça c’était une excellente idée! Seulement je n’avais pas réalisé que tout le monde n’aimait pas forcément la polenta (comment est-ce possible??? Je ne comprends toujours pas!)… il me fallait donc réussir à faire aimer cette tarte aux plus difficiles de mes gentils cobayes… Et ça, ce n’était pas de la tarte (oh oh oh! 😉 ) Cette tarte de polenta est super simple à réaliser (comme toujours), on prépare la polenta, on l’étale dans un plat à tarte le temps…

  • cheesecake salé
    Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Cheesecake salé tomates cerises et citron

    J’ai beaucoup de chance, parce que l’été, dans la maison des vacances, il y a plein de nouveaux gentils cobayes pour mes recettes! Des neveux, des soeurs, des amis… donc j’en profite pour tester de nouvelles choses et recueillir le plus d’avis! Le cheesecake au concombre avait été le « must » de l’été dernier, alors là cette année, forcément, j’avais envie de faire encore mieux! Mon premier cheesecake aux tomates cerises était, avouons-le, pas dingue du tout. Mangeable, certes, mais lourd. Trop lourd. Et le fond était beaucoup trop friable. Et même après une nuit entière au frigo avant le dressage, il ne se tenait pas comme je voulais. Bref, il…

  • Desserts,  Recettes sucrées

    Crèmes à la vanille

    C’est l’histoire de 4 jaunes d’oeufs qui ne voulaient pas finir à la poubelle après une Pavlova. Alors j’ai fait des crèmes à la vanille! 😉 Ingrédients: 4 jaunes d’oeufs, 25cl de lait entier (mais ça marche aussi avec du 1/2 écrémé), 25cl de crème liquide, 80g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille 1- Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille ( fendue et grattée) avec ses grains. Portez à ébullition puis laissez infuser 10 minutes. 2- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. 3- Ajoutez le mélange lait/crème/vanille (mais sans la gousse!) au mélange précédent. Fouettez quelques secondes.…

  • Cuisine familiale,  Petit déj

    Le petit déjeuner

    C’est moi où il arrive toujours un moment dans l’année où l’on se retrouve en panne d’inspiration pour les petits dej? Plus envie de pain grillé, marre de la brioche (pourtant j’adore ça), le simple yaourt nature m’écœure au réveil… et puis mes petites tornades aussi en ont marre (donc ce n’est pas que moi, ça me rassure un peu!)! Alors j’essaye d’innover le weekend, avec des chouquettes, des crêpes, et la semaine je me mets à faire des jus (surtout l’été en fait), et des barres de céréales (en très grosse quantité, pour plusieurs matins, car ça plait toujours). Si vous aussi, vous manquez d’inspiration en ce moment, voici…

  • pain sans levure
    Cuisine familiale,  Petit déj,  Recettes

    Pain sans levure ou soda bread

    Vous le savez déjà, je manque toujours de temps pour cuisiner (et pourtant j’adore ça!), donc tout doit être rapide à réaliser, simple, mais il faut aussi que ce soit bon! Et ce pain sans levure (si si vous avez bien lu, SANS LEVURE) coche toutes les cases! Rapide, car il est fait en moins de 5 minutes, simple, car il suffit d’assembler ensemble tous les ingrédients, et pour couronner le tout, il est vraiment bon! Et en plus, il m’a permis de vider mon frigo des yaourts à boire qu’il me restait. Vite la recette! La recette Ingrédient: 150g de farine complète, 150g de farine T55, 6g de sel,…

  • gateau crumble
    Desserts,  Recettes sucrées

    Gâteau crumble aux fruits rouges

    Lorsque le crumble rencontre le gâteau… c’est bon! 🙂 Petit mari adore ce dessert, il est même dans son top 5! 😉 Et moi qui ne raffole pas en temps normal des crumbles sucrés (j’adore les crumbles salés, mais sucrés, ça ne passait pas… jusqu’à CE gâteau crumble!), celui là est l’exception! Je suis fan! La seule petite difficulté, c’est le démoulage, il faut attendre le complet refroidissement (sinon c’est la cata, croyez moi!) et le retourner rapidement, ou bien utiliser un moule à charnière! La recette du gâteau crumble aux fruits rouges Ingrédients: pour le crumble: 50g de farine, 50g de poudre d’amandes, 50g de sucre, 50g de beurre…

  • oatmeal cookie bars
    Cuisine familiale,  Petit déj,  Recettes,  Recettes sucrées

    Barres de céréales au chocolat

    Chaque année, arrive un moment où je ne sais plus quoi donner aux enfants au petit déjeuner. J’essaie pourtant de varier le weekend, avec du pain perdu, de la brioche, des pancakes… mais on finit aussi par s’en lasser (et puis j’ai parfois la flemme de cuisiner dès le petit déjeuner!). Donc l’autre jour, j’ai testé les barres de céréales au chocolat noir et huile de coco. Validé par toute la famille (tellement bon, que je pensais pouvoir en garder pour plusieurs jours… mais non! Au petit déjeuner, au café à 16h… et puis voilà, tout était déjà parti!) J’ai donc du en refaire très vite, mais cette fois, j’ai…

  • terrine été
    Apéro,  Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Terrine de poulet au curry

    C’est l’histoire d’une fête des voisins il y a 3 ans, d’une terrine de poulet au curry transformée en salade sur une table, et d’une adorable voisine qui a bien voulu partager sa recette à une autre voisine. Et puis cette année, cette autre super voisine en papotant un soir, me reparle de cette fameuse terrine. Que depuis cette fête des voisins, elle la refait chaque été, et qu’à chaque fois, ses invités adorent. Et elle me transmet à son tour la recette. Et comme à chaque fois que j’ai une recette entre les mains, je teste, je modifie, je rectifie, et je fais surtout avec ce que j’ai dans…

  • tarte citron vert melon
    Desserts,  Recettes sucrées

    Tarte au melon et citron vert

    Est ce qu’on peut ne pas aimer la tarte au citron, mais ADORER cette tarte au melon et citron vert? 😉 Et quand en plus, on peut la décliner avec tous les fruits du moment… alors cette tarte melon citron vert devient un INCONTOURNABLE de l’été! L’histoire Tout est parti d’un fond de tarte. Pendant le confinement, petit mari a commandé un dessert ultra gourmand de chez Vincent Guerlais, qui avait comme base, un fond de tarte avec des corn flakes et des cachuètes. Le goût était fou. Je voulais absolument arriver à le refaire. Et comme je suis assez têtue, je m’y suis essayée, encore et encore (combien de…