Crèmes à la vanille
C’est l’histoire de 4 jaunes d’oeufs qui ne voulaient pas finir à la poubelle après une Pavlova. Alors j’ai fait des crèmes à la vanille! 😉 Ingrédients: 4 jaunes d’oeufs, 25cl de lait entier (mais ça marche aussi avec du 1/2 écrémé), 25cl de crème liquide, 80g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille 1- Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille ( fendue et grattée) avec ses grains. Portez à ébullition puis laissez infuser 10 minutes. 2- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. 3- Ajoutez le mélange lait/crème/vanille (mais sans la gousse!) au mélange précédent. Fouettez quelques secondes.…
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Une galette des rois pour l’Epiphanie
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Gâteau crumble aux fruits rouges
Lorsque le crumble rencontre le gâteau… c’est bon! 🙂 Petit mari adore ce dessert, il est même dans son top 5! 😉 Et moi qui ne raffole pas en temps normal des crumbles sucrés (j’adore les crumbles salés, mais sucrés, ça ne passait pas… jusqu’à CE gâteau crumble!), celui là est l’exception! Je suis fan! La seule petite difficulté, c’est le démoulage, il faut attendre le complet refroidissement (sinon c’est la cata, croyez moi!) et le retourner rapidement, ou bien utiliser un moule à charnière! La recette du gâteau crumble aux fruits rouges Ingrédients: pour le crumble: 50g de farine, 50g de poudre d’amandes, 50g de sucre, 50g de beurre…
Tarte au melon et citron vert
Est ce qu’on peut ne pas aimer la tarte au citron, mais ADORER cette tarte au melon et citron vert? 😉 Et quand en plus, on peut la décliner avec tous les fruits du moment… alors cette tarte melon citron vert devient un INCONTOURNABLE de l’été! L’histoire Tout est parti d’un fond de tarte. Pendant le confinement, petit mari a commandé un dessert ultra gourmand de chez Vincent Guerlais, qui avait comme base, un fond de tarte avec des corn flakes et des cachuètes. Le goût était fou. Je voulais absolument arriver à le refaire. Et comme je suis assez têtue, je m’y suis essayée, encore et encore (combien de…
Gâteau à la menthe, citron vert et lait de coco
Lorsque mes petites tornades chéries m’ont demandé un gâteau à la menthe… je suis restée… perplexe. Jusque là, j’associais la menthe au mojito, au diabolo, à de la glace… Mais un GATEAU à LA MENTHE… Ca ne m’avait jamais traversé l’esprit! Alors j’ai épluché mes livres de recettes (où forcément, il n’y avait aucune recette de gâteau à la menthe), internet (pas vraiment mieux!)… et après quelques (nombreux) essais… J’ai relevé le défi! Et je dois bien reconnaitre que ce gâteau risque d’être LE gâteau de l’été chez nous! Comment réussir à vous le décrire… c’est entre le quatre-quart et le moelleux, avec l’onctuosité du lait de coco et la…
Des crêpes pour la chandeleur!
Bon, nous, ici, nous n’attendons pas la chandeleur pour faire des crêpes (c’est souvent le diner du dimanche soir! 😉 ), mais c’est une excellente raison pour en faire encore plus ce jour là! Vite, la recette ultra rapide de nos crêpes pour la Chandeleur! Ingrédients (pour une quinzaines de crêpes): 500ml de lait, 2 oeufs entiers, 1 jaune d’oeuf, 60g de sucre glace, 200g de farine, 80g de beurre, 1cs de vanille liquide 1- Préparez un beurre noisette: dans une poêle faites chauffer le beurre coupé en morceaux jusqu’à ce que l’eau qu’il contient s’évapore. Le beurre prend une jolie couleur caramel et sent bon la noisette! Passez-le ensuite…
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Mousse à la crème de marrons
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Mousse à la crème de marrons
Envie d’un dessert gourmand, rapide et qui rappelle le fameux « MaronSui’s » de notre enfance ? J’ai! Et encore une fois, j’ai réalisé cette mousse à la crème de marrons la toute première fois, un soir de frigo vide, alors que deux petites tornades me suppliaient d’avoir un dessert « qui change »! 😉 L’improvisation, ça a du bon! Vite la recette! Ingrédients: 400 g de crème de marrons à la vanille, 30cl de crème liquide entière. 1- Après avoir mis au congélateur un saladier et les fouets du batteur pendant 15 minutes, montez la crème en chantilly (attention, la crème doit sortir du frigo pour être elle aussi bien froide!). 2- Fouettez…
Desserts minute
Il y a toujours des soirs où nous sommes atteintes de flemmingite aiguë, en panne d’inspiration, où les enfants veulent quelque chose de différent, où le frigo est presque vide… et pourtant avec un peu d’imagination, c’est assez facile de les épater! Voici des petites idées de desserts minute, ultra simples et rapides à réaliser! Les roulés bûches de Noël La pavlova express La mousse aux marrons Pommes bonne femme La mousse au chocolat sans oeufs!
Bûche de Noël aux petits Bruns
Si simple, si bon… c’est LE gâteau de mon enfance! Pour les anniversaires, pour Noël… il y avait toujours ce gâteau aux petits Bruns! Je l’ai décliné en bûche de Noël l’autre jour… c’était top! Et comme je n’ai toujours pas de four, c’est aussi le goûter parfait pour ce weekend! 10 minutes de préparation, 3 heures au frais, et c’est prêt! Ingrédients: 250g de chocolat noir, 220g de beurre (et oui…! ), 200g de sucre, 300g de petits Bruns, 2 oeufs, du sucre glace pour la déco. 1- Faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre coupés en morceaux. 2- Ajoutez le sucre, puis les oeufs. Mélangez…
Gâteau aux pêches et nectarines
C’est encore la saison des pêches et des nectarines, alors on en profite jusqu’au bout! Natures, au sirop, en salade… ici on adore! Mais que faire lorsqu’on a des pêches et des nectarines un peu trop mûres et des petites tornades qui sont très très gourmandes? Un gâteau aux pêches et nectarines évidemment! Vite la recette! Ingrédients: 2 pêches et 2 nectarines, 3 oeufs, 100g de beurre mou, 70g de sucre complet, 230g de farine, 1/2 sachet de levure, 10cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1CS d’arôme vanille (facultatif) 1- Epluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux. 2- Fouettez les oeufs avec les sucres, puis ajoutez –…
Marbré au chocolat
Idéal pour le goûter des enfants avant d’aller sur la plage, je le réalise pendant la sieste en moins de 15 minutes! Vite la recette de ce cake marbré au chocolat! Ingrédients: 4 oeufs, 125g de beurre, 125g de farine, 125 de sucre en poudre, 125g de chocolat noir, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure. 1- Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre quelques minutes (jusqu’à ce que le mélange blanchisse). Ajoutez l’oeuf entier, puis incorporez le beurre fondu, la farine tamisée et la levure. 2- Divisez cette préparation en deux: dans la première, ajoutez le sucre vanillé. Dans le…
