Colin façon brandade au romarin
En panne d’inspiration je suis tombée un matin sur une recette proposée par une de mes idoles – Hélène Darroze – sur son compte Instagram, de pavés de bar façon brandade. Il me manquait la moitié des ingrédients (dont le bar!) mais qu’à cela ne tienne, j’avais très envie d’essayer! Je me suis donc très librement inspirée de sa recette, j’ai fait ma recette à moi avec ce qu’il y avait dans mes placards (en cette période de confinement je ne vais pas faire les courses tous les jours!), et le résultat était tellement bluffant que ce fut même notre plat pour Pâques cette année! Vite, la recette de ce…
Latkes, ou paillassons de pomme de terre
Paillassons de pommes de terre, pommes darphin, ou bien encore les traditionnels Latkes de Hanoucca, ces petites galettes de pommes de terre aux différentes appellations sont un grand classique chez nous! Petit mari et les filles A-DORENT! C’est top pour accompagner une viande, un poisson, dans un burger végétarien, ou bien avec une compote de pommes pour les fêtes, on ne s’en lasse pas! Vite la recette! Ingrédients: 12 pommes de terre à chair ferme, 1 oignon jaune, 1 oeuf, 1CS de farine, de la ciboulette, sel, poivre. 1- Lavez et pelez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les à l’aide d’un robot ou bien d’une râpe à fromage (gros…
Tzimmes (carottes et patates douces aux fruits secs)
Des carottes, des fruits secs, des patates douces à la cannelle… et une délicieuse odeur qui parfume la cuisine lors de la cuisson! Un régal pour les fêtes (ou juste pour le diner)! Tzimmes Ingrédients: 10 carottes, 3 patates douces, 3 CS de raisins secs, une dizaine d’abricots secs, 2CS de sucre roux, 3 bonnes pincées de cannelle en poudre, un cube de bouillon, eau 1- Epluchez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en rondelles. Déposez-les dans une cocotte. 2- Ajoutez les raisins, les abricots secs, le sucre, la cannelle, le cube de bouillon et de l’eau pour couvrir le tout. Portez à ébullition, couvrez et laissez…
Galettes de poireaux
Comment faire aimer les poireaux aux enfants? Grâce à ces délicieuses petites galettes! Ça change des traditionnelles galettes de pommes de terre et (selon moi) c’est encore meilleur! Galettes de poireaux Ingrédients: 1kg de poireaux, 100g de farine de pain azyme, 1 oeuf, 30g de beurre, huile d’olive, sel et poivre 1- Après les avoir épluchés et lavés, coupez finement les poireaux. 2- Faites-les revenir dans un peu de beurre une dizaines de minutes en remuant régulièrement. Couvrez et prolongez la cuisson 10 minutes à feu doux. Laissez-les refroidir. 3- Dans un saladier, versez les poireaux puis la farine de pain azyme, l’oeuf, le sel et le poivre. Mélangez…
Joyeux Hanukkah!
Hanukkah ou la fête des lumières Quelle belle fête que Hanukkah! La menorah, le dreidel, les beignets, les latkes… 8 jours de fête en famille! Un peu d’histoire… Hanoucca (ou Hanukkah), c’est la fête des lumières! On commémore une victoire militaire, celle des Maccabées devant les Syriens, qui retrouvèrent après la victoire leur Temple mis à sac. Seule une petite fiole d’huile d’olive avait été préservée. Ils allumèrent alors la menorah, et l’huile, tout juste suffisante pour une journée, dura 8 jours, jusqu’à ce qu’une nouvelle huile puisse être préparée dans les conditions de pureté rituelle. C’est le miracle de Hanukkah. C’est pourquoi à Hanukkah, on cuisine beaucoup avec de…
Roch Hachana
Roch Hachana Shana Tova! Bonne année! C’est parti pour une nouvelle belle et douce année! A la maison, nous célébrons les fêtes juives comme les fêtes catholiques, pour le plus grand plaisir de nos petites tornades! Et cette année, comme elles grandissent, leur curiosité aussi, et ça, c’est pour notre plus grand plaisir à nous! Leur apprendre la religion de leur papa, et celle de leur maman, cela nous oblige à nous replonger dans notre foi, nos croyances, et je trouve ça beau. Pour Roch Hachana, on fera un diner rien qu’entre nous, en prenant le temps d’expliquer aux enfants les rituels, l’histoire et les aliments symboliques, et c’est top!…
Pourim et les oreilles d’Aman
Pourim c’est ce weekend (dimanche) alors vite, on file dans la cuisine préparer les traditionnelles oreilles d’Aman! (miam!) Un peu d’Histoire en bref: A Pourim on commémore les évènements relatés dans le livre d’Esther, le complot d’Aman (haut conseiller du roi de Perse) envers les juifs et les évènements miraculeux qui amenèrent le peuple juif à triompher. Les pratiques de Pourim: – La lecture de la Méguila (du livre) d’Esther; – L’envoi de petits paniers gourmands à des amis; – Les dons aux pauvres; – Le repas de Pourim A cette occasion on se déguise, les enfants agitent des crécelles et tapent du pied lorsque le nom d’Aman est prononcé……
