• Cuisine familiale,  Entrées,  Petites réceptions

    Entrées d’été

    Ça y est, après un mois de juin assez pluvieux (comment? Il pleut à Nantes? 😉 ), le soleil est arrivé. Et les envies de fraîcheur dans les assiettes aussi. Seulement parfois (souvent?), on se retrouve devant un frigo plein (à la recherche d’un peu d’air frais, ça fait du bien), mais l’inspiration ne vient pas. Pas envie de chaud, mais pas non plus envie de salades composées… oui, mais on fait quoi alors? Voici quelques idées d’entrées d’été, à déguster à l’ombre du parasol. Vive l’été! Terrine de poulet au curry En ce moment je suis dans ma période « terrines », je n’arrête pas! Et celle là a déjà été…

  • terrine été
    Apéro,  Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Terrine de poulet au curry

    C’est l’histoire d’une fête des voisins il y a 3 ans, d’une terrine de poulet au curry transformée en salade sur une table, et d’une adorable voisine qui a bien voulu partager sa recette à une autre voisine. Et puis cette année, cette autre super voisine en papotant un soir, me reparle de cette fameuse terrine. Que depuis cette fête des voisins, elle la refait chaque été, et qu’à chaque fois, ses invités adorent. Et elle me transmet à son tour la recette. Et comme à chaque fois que j’ai une recette entre les mains, je teste, je modifie, je rectifie, et je fais surtout avec ce que j’ai dans…

  • téquila
    Apéro,  Petites réceptions

    Cocktail fraise téquila

    Un vendredi soir, une semaine éprouvante avec mes trois petites tornades qui n’ont toujours pas repris le chemin de l’école, et une folle envie de cocktail. Ah et j’oubliais, et des fraises qu’il était plus que temps de consommer! C’était le combo parfait pour un cocktail improvisé! Le résultat était tellement top, que je vous mets la recette de ce cocktail fraise téquila ici! Ingrédients (pour 2 cocktails): 60ml de téquila 1/2 citron vert 150ml de limonade 110g de fraises 1- Versez dans un blender les fraises équeutées et la limonade. Mixez quelques secondes. 2- Versez la préparation précédente dans une carafe. Ajoutez la téquila, le citron vert. Mélangez. 3-…

  • cocktail minaude nectarine bourbon
    Apéro,  Petites réceptions

    Limonade à la nectarine, thym frais et bourbon

    Je ne suis pas une fan inconditionnelle de bourbon, même pas du tout (j’ai de vagues souvenirs de mes soirées d’étudiante, où le whisky coca était la seule boisson autorisée, mais déjà, ce n’était pas ma tasse de thé… 😉 ). Mais associé à des nectarines et de la limonade, ça change tout! Et comme toujours, fidèle à ma devise du « simple, rapide et bon », ce cocktail se réalise en moins de 5 minutes! Vous testez? Ingrédients (pour 3-4 cocktails): 300 ml de limonade fraiche 2 nectarines (ou 2 pêches) 60 ml bourbon quelques branches de thym frais 1- Versez dans un blender la limonade et 1 nectarine coupée en…

  • Apéro,  Fêtes,  Recettes salées

    Confiture d’oignon

    Cette confiture d’oignons, je la fais chaque année depuis… des années (la première fois, je crois bien que c’était lorsque j’étais étudiante à New York, et que je cherchais désespérément de la confiture d’oignons pour accompagner un foie gras en conserve, que mes parents m’avaient envoyé par la poste pour Noël…)! Cette recette est inratable et comme d’habitude, ultra simple (pourquoi chercher à faire compliqué?)! Parfait pour accompagner un foie gras, ou bien juste comme ça, sur une tranche de pain grillé! Vite la recette! Ingrédients: 500g d’oignons jaunes, 250 ml de vin rouge, 80g de sucre en poudre, 1CS d’huile, sel et poivre. 1- Epluchez et lavez les oignons…

  • Apéro,  Petites réceptions

    Apéro sans four

    Après la semaine de menus sans four, voici des idées d’apéro sans four! Vous l’aurez compris… je l’attends toujours mon four! Mais ça ne m’empêche pas de recevoir à la maison, heureusement! J’ai remplacé mon boeuf wellington par un boeuf bourguignon, et puis heureusement la saison des raclettes a commencé! Mais pour l’apéro, ce n’est pas évident de trouver des idées de petits trucs à grignoter sans four (adieu gougères, adieu mini cannelés!)… voici donc ce que je fais en ce moment! Et ça reste toujours simple, rapide et bon! Mini club sandwich: tomates /mayo-savora , betterave/boursin aux fines herbes Blinis à la betterave et chantilly salée Blinis, compote de…

  • gougères faciles
    Apéro,  Recettes salées

    Des gougères au comté

    Vous le savez déjà, j’adore avoir des amis à la maison! Seulement, avec trois petites tornades aujourd’hui (de 4 ans, 3 ans et 6 mois), ce n’est plus aussi simple de cuisiner! Il faut que je puisse faire participer mes deux grandes, sans que ma cuisine ne se transforme en joyeux bazar (oui parce qu’après il faut tout nettoyer… et ça, dans le timing déjà serré, ce n’est pas évident!) Alors je recherche TOUJOURS la simplicité, sans pour autant céder au paquet de chips (car non, ça je ne peux pas 😉 ). Voici donc une recette ultra simple de délicieuses gougères au comté pour l’apéro! Ingrédients: 150g de farine,…

  • fêtes catholiques,  Petites réceptions,  Réceptions

    Un buffet de baptême réussi

    Baptême de ma troisième petite tornade adorée! Et malgré la pluie, le vent, et ce temps gris, tout a été réussi! Après une cérémonie qui s’est terminée à 13h, les invités avaient faim… TRES FAIM! Voici donc le buffet de baptême que j’ai préparé pour 20 adultes, 3 ados (qui mangent comme 10!) et 4 enfants… même pas peur 😉 ! Buffet salé: blinis à la betterave rouge et chantilly salée (ciboulette et échalote) 2 cakes aubergine/feta/moutarde à l’ancienne et romarin 1 cake aux figues/bleu/jambon cru/noix 90 mini cannelés salés (30 aux petits pois curry/ 30 au chorizo emmental/ 30 aux olives/feta/tomates séchées) soupe froide de betterave et chèvre frais…

  • Apéro,  Entrées,  Recettes salées

    Blinis à la betterave

    Des petits blinis légers léger légers… Et jolis en plus! Servis avec une chantilly maison à la ciboulette c’était PAR-FAIT! Je crois que ces blinis à la betterave vont être un incontournable des diners entre amis de cet automne! Vite la recette! Pour les blinis à la betterave: Ingrédients (pour 20 blinis environ): 3 petites betteraves déjà cuites, 75g de farine, 1cc de levure chimique, 90g de lait tiède, 1 blanc d’oeuf, sel. 1- Mélangez dans un saladier la farine, la levure et le lait tiède. 2- Mixez les betteraves rouges. Incorporez la purée obtenue à la préparation précédente. 3- Montez le blanc en neige très ferme avec une pincée…

  • verrine petits pois
    Apéro,  Cuisine familiale,  Entrées

    Soupe de petits pois à la menthe

    Une soupe de petits pois à la menthe qui se déguste aussi bien froide que chaude, et toujours ultra simple à réaliser! Je l’ai servie dans des petites verrines à l’occasion du baptême de Pia, ma dernière petite tornade, et elle a reçu un franc succès! Aussi beau que bon! Vite la recette! Ingrédients (pour environ 15 verrines): 500g de petits pois surgelés, une dizaine de feuilles de menthe, 1 échalote, sel et poivre, beurre demi-sel, 1L de bouillon de légumes 1- Portez à ébullition 1L de bouillon de légumes dans une casserole. Pendant ce temps, faites revenir à la poêle l’échalote (émincée) avec une noisette de beurre. 2- Ajoutez…