mousse sans oeuf
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Mousse au chocolat sans oeufs

Enceinte de ma tornade numéro 3, je n’ai pas eu beaucoup d’envies particulières (merci les nausées des trois premiers mois et des trois derniers mois…!) juste envie de Perrier citron et… de mousse au chocolat! Oui mais voilà, qui dit mousse au chocolat dit oeufs frais… Je DEVAIS trouver une mousse au chocolat sans oeufs mais tout aussi gourmande!  J’ai donc testé dans un premier temps la mousse au chocolat au jus de pois chiches: super bon je dois le reconnaitre, seulement une fois la mousse réalisée et engloutie en quelques minutes ;-),  il fallait utiliser les pois chiches pour ne pas gaspiller! Et je suis vite arrivée à court d’idées… Il me fallait donc une autre solution! Et ce fut cette mousse/chantilly, inratable, qui se tient sans problème, et qui se mange… peut être un peu trop vite!

Mousse au chocolat sans oeufs

Ingrédients (Pour 4): 25cl de crème liquide bien froide (30%), 150g de mascarpone, 200g de chocolat noir intense, 30g de sucre glace.

1- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Laissez-le tiédir quelques minutes.

2- Ajoutez ensuite 100g de mascarpone et le sucre glace et mélangez délicatement.

3- Montez la chantilly: à l’aide d’un fouet électrique battez la crème liquide, ajoutez à la toute fin 50g de mascarpone  pour qu’elle se tienne bien.

4- Incorporez-la délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation précédente.

5- Versez dans des coupelles individuelles (à l’aide d’une poche à douille ou juste une cuillère)  et réservez au frais 1 heure. C’est prêt!

Astuce: pour ne jamais rater une chantilly, je mets mon saladier et mes fouets au congélateur 30 minutes avant! Ça marche à tous les coups!

Pour un côté croquant encore plus gourmand, vous pouvez râper quelques carrés de chocolat et les ajouter à la préparation… 😉

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