• Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Tarte de polenta à la tapenade

    J’avais envie de changer de la pâte brisée, pâte feuilletée, de la pâte minute… et pourtant j’avais très envie d’une tarte cette semaine! Alors une tarte à la polenta? Ça c’était une excellente idée! Seulement je n’avais pas réalisé que tout le monde n’aimait pas forcément la polenta (comment est-ce possible??? Je ne comprends toujours pas!)… il me fallait donc réussir à faire aimer cette tarte aux plus difficiles de mes gentils cobayes… Et ça, ce n’était pas de la tarte (oh oh oh! 😉 ) Cette tarte de polenta est super simple à réaliser (comme toujours), on prépare la polenta, on l’étale dans un plat à tarte le temps…

  • cheesecake salé
    Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Cheesecake salé tomates cerises et citron

    J’ai beaucoup de chance, parce que l’été, dans la maison des vacances, il y a plein de nouveaux gentils cobayes pour mes recettes! Des neveux, des soeurs, des amis… donc j’en profite pour tester de nouvelles choses et recueillir le plus d’avis! Le cheesecake au concombre avait été le « must » de l’été dernier, alors là cette année, forcément, j’avais envie de faire encore mieux! Mon premier cheesecake aux tomates cerises était, avouons-le, pas dingue du tout. Mangeable, certes, mais lourd. Trop lourd. Et le fond était beaucoup trop friable. Et même après une nuit entière au frigo avant le dressage, il ne se tenait pas comme je voulais. Bref, il…

  • tarte d'été
    Entrées,  Recettes salées

    Tarte d’été aux tomates multicolores

    Une salade de tomates? Déjà fait, fait et refait. J’avais envie d’autre chose. Mais comme d’habitude, il fallait que ce soit, simple, rapide et bon. Alors pourquoi pas une salade de tomates sur une pâte croustillante au parmesan? C’est frais, c’est simple, et c’est bon! Et quand en plus, en ce moment, j’ai à disposition un énoooorme pot de basilic fin (ou mini basilic) dans le jardin des vacances, j’en mets dans tout (cocktails, salades, cheesecake…), et surtout dans cette tarte! Le goût de ces petites feuilles minuscules est fou. Voici donc une tarte d’été haute en couleur et en goût, légère, croustillante… bref, une tarte parfaite pour les mois…

  • Cuisine familiale,  Entrées,  Petites réceptions

    Entrées d’été

    Ça y est, après un mois de juin assez pluvieux (comment? Il pleut à Nantes? 😉 ), le soleil est arrivé. Et les envies de fraîcheur dans les assiettes aussi. Seulement parfois (souvent?), on se retrouve devant un frigo plein (à la recherche d’un peu d’air frais, ça fait du bien), mais l’inspiration ne vient pas. Pas envie de chaud, mais pas non plus envie de salades composées… oui, mais on fait quoi alors? Voici quelques idées d’entrées d’été, à déguster à l’ombre du parasol. Vive l’été! Terrine de poulet au curry En ce moment je suis dans ma période « terrines », je n’arrête pas! Et celle là a déjà été…

  • papeton d'aubergine
    Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes salées

    Papeton d’aubergine

    C’est l’histoire d’une photo. Non, c’est l’histoire d’un weekend en amoureux dans le sud. Ou plutôt d’un mariage à Gordes, d’un weekend à deux, d’un restaurant à Saint-Rémy-de-Provence, et d’une photo. En tombant dessus l’autre jour (oui, parfois je fais du ménage dans l’ordinateur…), je me suis souvenue de l’atmosphère de ce charmant petit restaurant (La Cuisine des Anges), de la terrasse ombragée, du soleil… et puis de cette délicieuse entrée, le papeton d’aubergine. C’était tellement bon, que j’avais pris une photo pour me souvenir d’en refaire une fois rentrés chez nous. Mais forcément, à peine de retour à la maison, que le tourbillon de la vie a repris, et…

  • terrine été
    Apéro,  Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Terrine de poulet au curry

    C’est l’histoire d’une fête des voisins il y a 3 ans, d’une terrine de poulet au curry transformée en salade sur une table, et d’une adorable voisine qui a bien voulu partager sa recette à une autre voisine. Et puis cette année, cette autre super voisine en papotant un soir, me reparle de cette fameuse terrine. Que depuis cette fête des voisins, elle la refait chaque été, et qu’à chaque fois, ses invités adorent. Et elle me transmet à son tour la recette. Et comme à chaque fois que j’ai une recette entre les mains, je teste, je modifie, je rectifie, et je fais surtout avec ce que j’ai dans…

  • terrine végétarienne
    Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes salées

    Terrine de patate douce et pois chiches au cumin

    Quand j’oublie de commander mon drive hebdomadaire… et que le frigo est quasiment vide…j’improvise! Et quand la recette est validée par mes petites tornades et petit mari… alors je publie ici encore plus vite! Ce soir, pour le diner, c’était donc une terrine de patate douce et pois chiches au cumin, avec de la coriandre (beaucoup, car j’adore ça!) et de l’oignon rouge pour la couleur et pour le goût! Et puis comme il me restait du lait de coco (oui, j’ai encore refait mon gâteau à la menthe, citron vert et lait de coco pour le goûter 😉 ), je l’ai ajouté, et … Tada! Une petite bombe pour…

  • verrine petits pois
    Apéro,  Cuisine familiale,  Entrées

    Soupe de petits pois à la menthe

    Une soupe de petits pois à la menthe qui se déguste aussi bien froide que chaude, et toujours ultra simple à réaliser! Je l’ai servie dans des petites verrines à l’occasion du baptême de Pia, ma dernière petite tornade, et elle a reçu un franc succès! Aussi beau que bon! Vite la recette! Ingrédients (pour environ 15 verrines): 500g de petits pois surgelés, une dizaine de feuilles de menthe, 1 échalote, sel et poivre, beurre demi-sel, 1L de bouillon de légumes 1- Portez à ébullition 1L de bouillon de légumes dans une casserole. Pendant ce temps, faites revenir à la poêle l’échalote (émincée) avec une noisette de beurre. 2- Ajoutez…

  • tiramisu salé
    Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Tiramisu à la tomate

    Une entrée très fraîche pour une belle soirée d’été, ce tiramisu à la tomate est tout simplement parfait! Réalisé la première fois pendant Pessah (et donc avec du pain azyme!) je continue de le faire ainsi car j’aime le coté léger et croquant du pain azyme, mais on peut tout à fait le remplacer par du pain complet grillé et coupé en petits dés! 😉 Vite la recette! Ingrédients (4 personnes): 3 tomates, 4 pétales de tomates séchées, 100g de feta, 15cl de crème liquide, 2CS de mascarpone, 4 feuilles de pain azyme, 4 CS de sauce tomate, 2 CS d’huile d’olive, sel et poivre, de la ciboulette 1- Plongez…

  • cheesecake salé
    Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Cheesecake au concombre

    Un cheesecake salé? Pourquoi pas, ça faisait longtemps que l’idée me trottait dans la tête! Mais mon premier cheesecake au concombre était: indémoulable (moule à charnière où étais-tu????) , un peu lourd, un peu trop gélatineux… bref, il y avait de l’idée, mais il y avait surtout de nombreuses pistes d’amélioration! 😉 Alors j’ai recommencé, encore et encore, et… je vous partage enfin ma réussite! La recette d’un cheesecake au concombre, léger, frais, pas trop gélatineux (et surtout sans gélatine de porc!), et qui a du goût! Validé par toute la famille, petites tornades comprises! 😉 Vite la recette! Cheesecake au concombre Ingrédients: 100g de TUC (ou autres biscuits salés),…