• Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes salées

    Gaufres au chorizo

    Le père Noël m’a gâtée cette année! Avec un… gaufrier! 😉 Alors forcément maintenant qu’il est ici, petit mari a dit « bon, on va faire des gaufres hein! On rentabilise!  » Gaufres sucrées à la crème de marrons, aux pépites de chocolat, au sirop d’érable… et des gaufres salées ça donne quoi? Eh bien c’est super bon! Et mes petites tornades chéries a-dorent! Vite la recette! Ingrédients: 250g de farine, 1 sachet de levure, 350ml de lait, 150ml de crème liquide, 2 oeufs, 50g de beurre, 2CS de concentré de tomate, sel, 1/2 chorizo doux, 2CS de fromage râpé Garniture: Fromage frais échalote et ciboulette, quelques tranches fines de chorizo,…

  • Cuisine familiale,  Menus

    Menus de la semaine – FEVRIER

    « Il pleut, il mouille c’est la fête à la grenouille… » mes tornades n’arrêtent pas de chanter en ce moment cet air si mélodieux… parce qu’elles voient que ça m’agace prodigieusement (qui n’a pas eu cette chanson dans la tête après?), pour faire rire leur petite soeur aussi, et puis parce que c’est bien vrai! Il pleut, encore, toujours… Pourtant le printemps pointe debout de son nez, je le sens! Vivement les premiers rayons de soleil, le ciel bleu, les arbres en fleurs, j’ai hâte j’ai hâte! Hâte de redécouvrir aussi le jardin, de goûter les premiers radis, de planter, de tailler… et de cuisiner de nouveaux légumes! En attendant, voici…

  • Cuisine familiale,  Menus

    Menus de la semaine – JANVIER

    C’est reparti pour une année de menus! Et cette semaine il y avait: des frites de patates douces, des gratins de légumes, et des desserts ultra rapides à réaliser! Vite les menus de la semaine! Lundi: feuilleté tressé aux poireaux/carottes/mozzarella/cumin et salade d’endives aux pommes yaourt nature poire Mardi: gratin de courgettes au chèvre et baie roses, fromage clémentines Mercredi: salade de betteraves, frites de patate douce et céleri, oeuf sur le plat, flan poire chocolat Jeudi: gratin de pommes de terre, haricots verts, mousse express à la crème de marrons Vendredi: soupe de légumes (5 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 1 patate douce) pain de poisson pomme bonne femme…

  • galettes de pommes de terre
    fêtes juives,  Plats,  Recettes,  Recettes salées

    Latkes, ou paillassons de pomme de terre

    Paillassons de pommes de terre, pommes darphin, ou bien encore les traditionnels Latkes de Hanoucca, ces petites galettes de pommes de terre aux différentes appellations sont un grand classique chez nous! Petit mari et les filles A-DORENT! C’est top pour accompagner une viande, un poisson, dans un burger végétarien, ou bien avec une compote de pommes pour les fêtes, on ne s’en lasse pas! Vite la recette! Ingrédients: 12 pommes de terre à chair ferme, 1 oignon jaune, 1 oeuf, 1CS de farine, de la ciboulette, sel, poivre. 1- Lavez et pelez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les à l’aide d’un robot ou bien d’une râpe à fromage (gros…

  • Apéro,  Fêtes,  Recettes salées

    Confiture d’oignon

    Cette confiture d’oignons, je la fais chaque année depuis… des années (la première fois, je crois bien que c’était lorsque j’étais étudiante à New York, et que je cherchais désespérément de la confiture d’oignons pour accompagner un foie gras en conserve, que mes parents m’avaient envoyé par la poste pour Noël…)! Cette recette est inratable et comme d’habitude, ultra simple (pourquoi chercher à faire compliqué?)! Parfait pour accompagner un foie gras, ou bien juste comme ça, sur une tranche de pain grillé! Vite la recette! Ingrédients: 500g d’oignons jaunes, 250 ml de vin rouge, 80g de sucre en poudre, 1CS d’huile, sel et poivre. 1- Epluchez et lavez les oignons…

  • cuisine familiale
    Cuisine familiale,  Menus

    Menus de la semaine-décembre

    On attend Noël avec impatience ici! Le sapin (énorme!) parfume délicatement le salon, les lumières scintillent, les chaussettes sont installées au dessus de la cheminée, et mes petites tornades sont surexcitées (encore plus que d’habitude!)! Alors pour patienter encore un peu, on cuisine en écoutant de jolis chants! Comme ces jours qui précèdent les fêtes sont doux! Les meilleurs de l’année! Voici les menus de la semaine! Lundi: soupe de châtaignes aux lardons oeuf sur le plat/ haricots verts crème à la vanille Mardi: Lasagnes de légumes d’automne (poireaux/carottes/oignons) salade verte poire Mercredi: oeuf cocotte aux 3 poivrons purée de carotte à l’échalote clémentines Jeudi: salade de betterave aux pommes…

  • purée de carottes
    Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes

    Purée de carottes à l’échalote

    Purée de carottes à l’échalote Un peu marre de la soupe en cette fin d’hiver? Cette purée de carottes est vraiment divine, change de la soupe, et comme d’habitude, est très simple à réaliser! Ingrédients: Une dizaine de carottes, 2 échalotes, 1 pomme de terre, 20g de beurre, 10cl d’eau de cuisson, sel et poivre 1- Epluchez les carottes et la pomme de terre. Faites les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. 2- Pendant ce temps, faites revenir les échalotes dans le beurre. 3- Mixez tous les légumes en ajoutant 10cl d’eau de cuisson (ou de bouillon de légumes) et 2CS de crème liquide (facultatif). Assaisonnez. C’est prêt!…

  • menus de la semaine
    Cuisine familiale,  Menus

    Menus de la semaine – février

    Encore une semaine passée à vitesse grand V… et oui, j’avais une petite flemmingite aiguë de faire la cuisine (ça arrive à tout le monde, non?), dur dur de cuisiner lorsque l’appétit n’est pas là… alors tout devait être encore plus simple et rapide que d’habitude!  Voici les menus de la semaine: Lundi: Quiche fouzytout  yaourt poire Mardi: feuilleté tressé au jambon cru, courgettes, mozzarella et zahtar salade pomme Mercredi: trimes (carottes aux fruits secs) omelette yaourt Jeudi: pâtes aux aubergines et sauce tomate fruits au sirop Vendredi: soupe de carottes au cumin petits légumes (cubes de céleri rave/ patates douces/ pommes de terre) compote de pommes Samedi: galettes et…

  • Desserts,  Recettes

    Flan poire chocolat

    Un délicieux dessert réalisé à 6 mains ce weekend, avec mes tornades chéries, et ce fut un tel succès… qu’il n’en restait évidemment plus pour le goûter…!   Flan poire chocolat   Ingrédients: 3 poires, 100g de farine, 4 oeufs, 200g de lait, 110g de crème liquide, 2CS de pépites de chocolat, 2CS de sucre complet, 1CS d’arôme vanille 1- Epluchez et épépinez les poires, avant de les couper en fines lamelles. 2- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine tamisée, puis, tout en continuant de fouetter, ajoutez le lait, la crème et la vanille. 3- Déposez les…

  • galettes de poireaux
    Cuisine familiale,  fêtes juives,  Recettes

    Galettes de poireaux

    Comment faire aimer les poireaux aux enfants? Grâce à ces délicieuses petites galettes! Ça change des traditionnelles galettes de pommes de terre et (selon moi) c’est encore meilleur!   Galettes de poireaux Ingrédients: 1kg de poireaux, 100g de farine de pain azyme, 1 oeuf, 30g de beurre, huile d’olive, sel et poivre 1- Après les avoir épluchés et lavés, coupez finement les poireaux. 2- Faites-les revenir dans un peu de beurre une dizaines de minutes en remuant régulièrement. Couvrez et prolongez la cuisson 10 minutes à feu doux. Laissez-les refroidir. 3- Dans un saladier, versez les poireaux puis la farine de pain azyme, l’oeuf, le sel et le poivre. Mélangez…