Crumble de courgettes au chèvre
Vive la saison des courgettes! Crues, cuites, à l’huile d’olive, à la vapeur, en salade, dans une quiche… il n’y pas une semaine sans courgettes au menu! Aujourd’hui je les ai faites en crumble… et comme à chaque fois, il n’en restait plus une miette à la fin du déjeuner! 🙂 Même ma mini tornade de 12 mois a dévoré son assiette! Et fidèle à ma devise, ce crumble de courgettes au chèvre et à la menthe est toujours simple, rapide et bon! Vite la recette! Ingrédients (pour 4-5 personnes): 4 belles courgettes, 200g de chèvre frais, une vingtaine de feuilles de menthe, sel et poivre Pour la pâte à…
Latkes, ou paillassons de pomme de terre
Paillassons de pommes de terre, pommes darphin, ou bien encore les traditionnels Latkes de Hanoucca, ces petites galettes de pommes de terre aux différentes appellations sont un grand classique chez nous! Petit mari et les filles A-DORENT! C’est top pour accompagner une viande, un poisson, dans un burger végétarien, ou bien avec une compote de pommes pour les fêtes, on ne s’en lasse pas! Vite la recette! Ingrédients: 12 pommes de terre à chair ferme, 1 oignon jaune, 1 oeuf, 1CS de farine, de la ciboulette, sel, poivre. 1- Lavez et pelez les pommes de terre et l’oignon. Râpez-les à l’aide d’un robot ou bien d’une râpe à fromage (gros…
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Gratin de potimarron et châtaignes
Un gratin qui sent bon l’automne, ça vous dit? Je suis une inconditionnelle de la châtaigne! En accompagnement, en velouté, en dessert… j’attends l’automne avec impatience pour en manger! Enfant, il y avait le traditionnel poulet aux châtaignes du dimanche midi qui parfumait toute la maison, et aujourd’hui je suis ravie de voir que ma grande tornade Hannah Rose raffole elle aussi de ce produit d’automne! Voir un enfant finir toute son assiette et en redemander… quelle est la plus grande satisfaction de la journée?! 😉 Vite la recette de ce gratin de potimarron et châtaignes! Ingrédients: 1 potimarron, 200g de châtaignes en bocal, 1 oignon, 1 CS de miel,…
Tzimmes (carottes et patates douces aux fruits secs)
Des carottes, des fruits secs, des patates douces à la cannelle… et une délicieuse odeur qui parfume la cuisine lors de la cuisson! Un régal pour les fêtes (ou juste pour le diner)! Tzimmes Ingrédients: 10 carottes, 3 patates douces, 3 CS de raisins secs, une dizaine d’abricots secs, 2CS de sucre roux, 3 bonnes pincées de cannelle en poudre, un cube de bouillon, eau 1- Epluchez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en rondelles. Déposez-les dans une cocotte. 2- Ajoutez les raisins, les abricots secs, le sucre, la cannelle, le cube de bouillon et de l’eau pour couvrir le tout. Portez à ébullition, couvrez et laissez…
Velouté de potimarron à la cannelle
Comme plat du soir au creux de l’hiver ou bien servi en entrée à l’occasion d’un diner entre amis, ce velouté de potimarron à la cannelle est un toujours un succès ici. Et forcément, il est simple et rapide à réaliser! Velouté de potimarron à la cannelle Ingrédients: 1 petit potimarron, 5 carottes, 1 oignon, 1 pomme de terre (facultatif), environ 50cl de bouillon de légumes, 20cl de crème liquide, 1CS de sucre roux, 1cc de cannelle, sel et poivre, 20g de beurre, du persil pour la décoration. 1- Après les avoir lavés et épluchés, coupez les carottes, l’oignon et la pomme de terre en petits morceaux. Lavez le potimarron…
Raviolis de courgettes à la sauce tomate
Faire manger des légumes à deux petites tornades tous les soirs, ce n’est pas forcément évident… et comme elles se lassent rapidement, je suis obligée de faire preuve d’inventivité régulièrement! Alors lorsque ma grande a vu ce que je préparais et qu’elle m’a dit « Oh! maman! C’est trop beau!! Et ça a l’air trop bon!!! », j’étais drôlement fière de moi! 😉 Raviolis de courgettes Ingrédients (pour une dizaine de raviolis): 4-5 courgettes assez longues, 250g de ricotta, 3 CS de parmesan râpé, huile d’olive, quelques baies roses, sel et poivre. 1- Après les avoir lavées, préparez de fines lamelles de courgettes à l’aide d’une mandoline (ou d’un économe). 2- Dans…
Flan de courgettes
Avec cette chaleur, pas envie de cuisiner des plats trop lourds… mais il faut quand même nourrir toute ma petite tribu! Alors pour changer un peu des salades (même si j’adore ça!), voici la recette toute simple du flan de courgettes que j’aime bien faire en ce moment! Flan de courgettes Ingrédients: 4 courgettes, des herbes fraiches (ciboulette, estragon, coriandre… tout ce que vous avez sous la main!), 2 oeufs + 2 jaunes, 3 CS d’huile d’olive, 20cl de crème liquide entière, 15 cl de lait, 1 CS de farine (facultatif) 1- Allumez le four à 180°C. 2- Pelez les courgettes, râpez-les avec la grosse râpe à fromage et…
