• Entrées,  Recettes,  Recettes salées

    Salade printanière de pois chiches

    A la recherche d’une salade saine, pleine de légumes frais mais qui « cale » bien? J’ai trouvé! Cette petite salade de pois chiches, tomates cerises, concombre, feta et oignons rouges est parfaite pour les beaux jours! Vite la recette! Ingrédients (5 personnes environ): 200g de pois chiches en conserve, 1 concombre, 300g de tomates cerises, 200g de feta, 1 oignon rouge 1- Rincez à l’eau froide et égouttez les pois chiches (vous pouvez conserver le jus pour faire une mousse au chocolat!) Versez-les dans un saladier. 2- Coupez le concombre en petits morceaux, les tomates cerises en deux, et l’oignon rouge en fines lamelles. Ajoutez-les dans le saladier. 3- Emiettez grossièrement…

  • salade gourmande
    Entrées,  Recettes

    Salade printanière tomates, fraises et mozzarella

    Un mélange original mais délicieux! Cette petite salade printanière de tomates-cerises, fraises et mozzarella a eu un gros succès chez nous! A refaire très vite! Ingrédients: 500g de tomates-cerises, 250g de fraises (gariguette), 250g de billes de mozzarella, des fleurs de bourrache. Pour la vinaigrette: 1CS de vinaigre pomme-miel, 3CS d’huile d’olive, sel et poivre 1- Coupez en deux les tomates-cerises après les avoir lavées. Ajoutez les fraises coupées en fines tranches, les billes de mozzarella et les fleurs de bourrache. 2- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement. C’est prêt! Remarque: on peut également ajouter à cette salade printanière quelques jeunes feuilles de bourrache (elles ont un goût de concombre,…

  • salades estivales
    Cuisine familiale,  Menus

    Des salades estivales

    Enfin le retour du soleil!! Qu’elles sont agréables les soirées d’été, dans le jardin, sur la terrasse, on profite des derniers rayons de soleil avec les enfants après le travail… c’est l’avantage d’habiter à la campagne! A peine rentrés le soir, on file s’installer dans le jardin, (on dine dehors… bonheur bonheur!)  et on a l’impression d’être en vacances…  Il ne m’en fallait pas plus pour que j’oublie les petits plats chauds  et autres mijotés, et que je me remette à préparer des salades estivales ! Voici mes salades du moment! Salades estivales   Salade de tagliatelles de courgettes, pignons de pin, parmesan et salade verte. Légère, idéale pour accompagner…

  • brochettes barbecue
    Cuisine familiale,  Petites réceptions,  Plats,  Recettes

    Barbecue, brochettes et salades estivales

    Barbecue, brochettes et salades estivales Vous aussi vous êtes un peu lassés  des brochettes toutes préparées du supermarché? Des saucisses/merguez?  des salades  vertes? Après plusieurs barbecues cette année (petit mari est un grand grand grand fan 😉 ), j’avais envie d’innover un peu! Alors le weekend dernier, comme nous recevions une petite dizaine d’amis à diner (et qu’il faisait beau!) j’ai fait des marinades, des salades qui changent, et surtout des tartines d’aubergines/courgettes/feta que je vais refaire très très vite!! 😉 Au menu:   A l’apéro: sandwich cake au thon, concombre et radis     Pour les brochettes:  poulet au paprika/huile d’olive, au yaourt/citron/menthe/courgettes/oignons nouveaux, coriandre/huile d’olive et légumes…  …

  • Arts de la table

    La salade se raconte

    Rien de plus basique qu’une salade verte et pourtant c’est tout un art de la servir et de la déguster… Comment la préparer lorsqu’on ne l’achète pas en sachet? Avec quels couverts la servir? Quand la servir (avec ou après le fromage?) Et surtout comment (et pourquoi) la déguster à l’aide uniquement d’une fourchette?    La salade… tout un art Il existe une multitude de variétés: scarole, mache, batavia, roquette, feuille de chêne… à vous de choisir celle que vous servirez! Si on achète une salade entière, il faut penser à retirer les feuilles abimées (un bon gros tiers) pour ne garder que les feuilles les plus « fraîches ». Une fois…