• purée de carottes
    Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes

    Purée de carottes à l’échalote

    Purée de carottes à l’échalote Un peu marre de la soupe en cette fin d’hiver? Cette purée de carottes est vraiment divine, change de la soupe, et comme d’habitude, est très simple à réaliser! Ingrédients: Une dizaine de carottes, 2 échalotes, 1 pomme de terre, 20g de beurre, 10cl d’eau de cuisson, sel et poivre 1- Epluchez les carottes et la pomme de terre. Faites les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. 2- Pendant ce temps, faites revenir les échalotes dans le beurre. 3- Mixez tous les légumes en ajoutant 10cl d’eau de cuisson (ou de bouillon de légumes) et 2CS de crème liquide (facultatif). Assaisonnez. C’est prêt!…

  • pessah
    fêtes juives,  Plats,  Recettes,  Recettes salées

    Tzimmes (carottes et patates douces aux fruits secs)

    Des carottes, des fruits secs, des patates douces à la cannelle… et une délicieuse odeur qui parfume la cuisine lors de la cuisson! Un régal pour les fêtes (ou juste pour le diner)!   Tzimmes Ingrédients: 10 carottes, 3 patates douces, 3 CS de raisins secs, une dizaine d’abricots secs, 2CS de sucre roux, 3 bonnes pincées de cannelle en poudre, un cube de bouillon, eau 1- Epluchez les carottes et les patates douces, puis coupez-les en rondelles. Déposez-les dans une cocotte. 2- Ajoutez les raisins, les abricots secs, le sucre, la cannelle, le cube de bouillon et de l’eau pour couvrir le tout. Portez à ébullition, couvrez et laissez…

  • soupe potimarron
    Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes

    Velouté de potimarron à la cannelle

    Comme plat du soir au creux de l’hiver ou bien servi en entrée à l’occasion d’un diner entre amis, ce velouté de potimarron à la cannelle est un toujours un succès ici. Et forcément, il est simple et rapide à réaliser! Velouté de potimarron à la cannelle Ingrédients: 1 petit potimarron, 5 carottes, 1 oignon, 1 pomme de terre (facultatif), environ 50cl de bouillon de légumes,  20cl de crème liquide, 1CS de sucre roux, 1cc de cannelle, sel et poivre, 20g de beurre, du persil pour la décoration. 1- Après les avoir lavés et épluchés, coupez les carottes, l’oignon et la pomme de terre en petits morceaux.  Lavez le potimarron…

  • raviolis végétariens
    Plats,  Recettes,  Recettes salées

    Raviolis de courgettes à la sauce tomate

    Faire manger des légumes à deux petites tornades tous les soirs, ce n’est pas forcément évident… et comme elles se lassent rapidement, je suis obligée de faire preuve d’inventivité régulièrement! Alors lorsque ma grande a vu ce que je préparais et qu’elle m’a dit « Oh! maman! C’est trop beau!! Et ça a l’air trop bon!!! », j’étais drôlement fière de moi! 😉 Raviolis de courgettes Ingrédients (pour une dizaine de raviolis): 4-5 courgettes assez longues, 250g de ricotta, 3 CS de parmesan râpé, huile d’olive, quelques baies roses, sel et poivre. 1- Après les avoir lavées, préparez de fines lamelles de courgettes à l’aide d’une mandoline (ou d’un économe). 2- Dans…

  • galettes de poireaux
    Cuisine familiale,  fêtes juives,  Recettes

    Galettes de poireaux

    Comment faire aimer les poireaux aux enfants? Grâce à ces délicieuses petites galettes! Ça change des traditionnelles galettes de pommes de terre et (selon moi) c’est encore meilleur!   Galettes de poireaux Ingrédients: 1kg de poireaux, 100g de farine de pain azyme, 1 oeuf, 30g de beurre, huile d’olive, sel et poivre 1- Après les avoir épluchés et lavés, coupez finement les poireaux. 2- Faites-les revenir dans un peu de beurre une dizaines de minutes en remuant régulièrement. Couvrez et prolongez la cuisson 10 minutes à feu doux. Laissez-les refroidir. 3- Dans un saladier, versez les poireaux puis la farine de pain azyme, l’oeuf, le sel et le poivre. Mélangez…

  • bleu blanc rouge
    Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes

    Flan de courgettes

    Avec cette chaleur, pas envie de cuisiner des plats trop lourds… mais il faut quand même nourrir toute ma petite tribu! Alors pour changer un peu des salades (même si j’adore ça!), voici la recette toute simple du flan de courgettes que j’aime bien faire en ce moment!   Flan de courgettes Ingrédients: 4 courgettes, des herbes fraiches (ciboulette, estragon, coriandre… tout ce que vous avez sous la main!), 2 oeufs + 2 jaunes, 3 CS d’huile d’olive, 20cl de crème liquide entière, 15 cl de lait, 1 CS de farine (facultatif) 1- Allumez le four à 180°C. 2- Pelez les courgettes, râpez-les avec la grosse râpe à fromage et…

  • croque poireaux
    Cuisine familiale,  Plats,  Recettes

    Croque monsieur poireaux et curé nantais

    Pas très light c’est sûr, mais tellement bon… ici c’est devenu un classique! Croque monsieur au curé nantais, la recette! Ingrédients: 8 tranches de pain de campagne (assez longues), 2 poireaux, un curé nantais, 15g de beurre. Pour la béchamel: 40g de beurre, 40g de farine, 50cl de lait, noix de muscade, sel. 1- Lavez les poireaux et émincez-les. Faites-les revenir dans du beurre à feu vif quelques instants et puis laissez-les cuire à feu doux une dizaine de minutes. 2- Préparez la béchamel: dans un casserole, faites fondre le beurre (à feu doux) puis ajoutez la farine et mélangez quelques minutes. Ajoutez le lait tout en ne cessant jamais…

  • Cuisine familiale,  Plats,  Recettes

    Tarte butternut au chèvre et baies roses

    Idéal pour les mamans ultra pressées, cette tarte butternut est ultra rapide à réaliser (parfait pour le diner des enfants qu’il faut souvent préparer en vitesse entre les bains, la maison à ranger et surtout après la journée de travail… 😉 ! ) Vite la recette!   Tarte au butternut et chèvre, la recette! Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 1/2 courge butternut, 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy, 1 CS d’huile d’olive, sel, poivre, baies roses 1-  Après l’avoir lavé, coupez le butternut en fines lamelles puis enlevez la peau à l’aide d’un couteau. 2- Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Faites quelques trous avec une…

  • Cuisine familiale,  Entrées,  Recettes

    Tatin d’aubergines au romarin

    Envie d’une entrée vite préparée (car oui, ce sont les vacances pour tout le monde 😉 ) et qui régale toute la famille? Vite la recette! Tatin d’aubergines au romarin Ingrédients (4-5 personnes): 1 pate feuilletée, 2 aubergines, 30g de pignons de pin, 1 branche de romarin, 2CS de sucre, 2CS d’huile d’olive, sel et poivre 1- Coupez les aubergines en rondelles et faites-les griller à la poêle avec 1CS d’huile d’olive. 2- Huilez votre plat à tarte et saupoudrez-le de sucre. 3- Ajoutez les pignons de pin et le romarin. 4- Disposez les rondelles d’aubergines par dessus. Assaisonnez. 5- Etalez la pâte feuilletée en prenant soin de bien rentrer…

  • Cuisine familiale,  Desserts,  Recettes sucrées

    Tiramisu aux fraises

    Cette année il n’y a pas que les framboisiers de notre jardin qui ont produit beaucoup… les fraisiers donnent tellement de fraises en ce moment… même notre tortue Amélia n’arrive pas à toutes les gouter! Alors pour écouler notre « production », j’ai fait des petits tiramisus individuels,dans des pots de confiture (parfait pour le déjeuner de petit mari) et le résultat est top top top! Tiramisu aux fraises, la recette! Ingrédients (pour 6 pots): 250g de mascarpone, 3 gros oeufs, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 500g de fraises, 12 biscuits cuillère, le jus d’un citron, 1- Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez aux jaunes le sucre et fouettez…