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Un buffet de baptême réussi

Baptême de ma troisième petite tornade adorée! Et malgré la pluie, le vent, et ce temps gris, tout a été réussi! Après une cérémonie qui s’est terminée à 13h, les invités avaient faim… TRES FAIM! Voici donc le buffet de baptême que j’ai préparé pour 20 adultes, 3 ados (qui mangent comme 10!) et 4 enfants… même pas peur 😉 !

buffet de baptême

Buffet salé:

  • blinis à la betterave rouge et chantilly salée (ciboulette et échalote)
  • 2 cakes aubergine/feta/moutarde à l’ancienne et romarin
  • 1 cake aux figues/bleu/jambon cru/noix
  • 90 mini cannelés salés (30 aux petits pois curry/ 30 au chorizo emmental/ 30 aux olives/feta/tomates séchées)
  • soupe froide de betterave et chèvre frais
  • soupe froide de petits pois et menthe
  • verrines de concombre et menthe
  • plateau de fromages (avec différents pains: aux fruits secs/ aux céréales/ baguettes/ seigle…)
verrine petits pois menthe

Remarque: J’ai fait une erreur… enfin plutôt un oubli, mais qui à son importance dans le buffet quand même… j’ai oublié de sortir les chips dès l’arrivée des ados! Résultat, ils ont englouti les cakes en l’espace de 10 minutes! Donc s’il faut retenir une chose: avant de sortir les petits fours, sortez les chips pour les ventres affamés, sinon le buffet disparaitra en quelques secondes!!!!

ces petits blinis à la betterave vont devenir un classique pour les apéros de cet automne!

Cuisine: j’ai préparé à l’avance les cannelés, les blinis, la chantilly et les cakes (la veille). Je n’avais plus qu’à réaliser le matin même les soupes froides (assez rapide au final)!

Et je dois reconnaitre que le plateau de fromage est une super solution quand on manque de temps! 😉 Il faut avoir un bon fromager à proximité, une bonne boulangerie, et de jolies ardoises pour la présentation!

Boissons:

  • 1 magnum de champagne +2 bouteilles supplémentaires (pour le dessert)
  • 3 bouteilles de vin rouge
  • du Perrier/ du jus de pomme/ du Champomy

Dessert:

Alors là, faute de temps (je savais bien qu’avec trois mini tornades je n’allais jamais avoir le temps de tout faire cette fois!), j’ai grandement apprécié les petits choux à la crème (de chez Emma pâtisserie à Nantes) et le joli gâteau (de chez Sugar Sugar) que petit mari est allé chercher! C’était beau, bon… bref, c’était PAR-FAIT!


buffet de baptême


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